Tarte aux deux pamplemousses

Par Cuisine et Vins de France

Tarte aux deux pamplemousses

tarte aux deux pamplemousses, tartes, pamplemousses, desserts

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte : 150 g de farine 1 petit œuf 80 g de beurre mou 2 cuil. à café de sucre semoule 1 pincée de sel Pour la garniture : 3 pamplemousses (2 roses, 1 jaune) 250 g de sucre semoule 2 œufs 50 g de beurre

La préparation de la recette

Préparez la pâte : mettez dans le bol d'un mixeur la farine, le sucre, le sel, l'œuf, 60 g de beurre et 1 cuil. à soupe d'eau. Mettez en marche jusqu'à ce que le mélange forme une boule, travaillez quelques secondes à la main et laissez reposer 2 h au frais. Préparez la garniture : lavez un pamplemousse et retirez-en un grand ruban de zeste. Coupez ce zeste en fins bâtonnets. Blanchissez-les 5 min. rincez-les. Blanchissez-les encore 5 min. Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez 1 cuil. à soupe d'eau et les zestes. Faites-les cuire 12 à 15 min à feu doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Pelez 2 pamplemousses à vif (voir Tour de main, page 88) et détachez-les en quartiers. Pressez le dernier pamplemousse et filtrez-en le jus. Préchauffez le four à th 6 (180°). Etalez la pâte et garnissez-en un moule beurré. Piquez-la. couvrez-la de papier sulfurisé parsemé de haricots secs. Faites cuire ce fond 15 min. Enlevez papiers et haricots. Terminez la garniture : battez 150 g de sucre avec le jus de pamplemousse et le beurre. Ajoutez les œufs en fouettant. Versez cette préparation sur le fond de pâte. Glissez le tout au four et faites cuire 12 à 15 min. Laissez refroidir, démoulez. Répartissez dessus les quartiers de pamplemousse réservés. Parsemez de zestes, nappez du sirop de cuisson. Servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 014

Que boire avec ?

Appellation : un saumur brut
Région : Vallée de la Loire

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Toutes nos recettes de tarte aux fruits

158 articles

Pizza aux abricots Tarte à l'orange et au fruit de la passion Tarte fine aux pêches Recette tarte rhubarbe, shortbread et chocolat blanc Tarte à la rhubarbe, crème de noisettes Barquettes bananella Tarte à la rhubarbe et crumble à la pistache Tarte à la rhubarbe et à la vanille Tarte renversée aux abricots Tarte à l’orange et confiture d'abricots La tarte abricot-amande de Laurent Mariotte Tarte aux framboises et au fromage blanc Tarte à la rhubarbe : 15 recettes faciles et gourmandes 20 desserts aux fruits à faire sans four Cyril Lignac partage sa délicieuse recette de tarte à la rhubarbe Tarte à la rhubarbe et frangipane Recette de tarte à la rhubarbe sans crème La tarte à la rhubarbe de Guy Savoy La tarte crumble à la rhubarbe de Christophe Michalak La tarte amandine aux abricots de Cyril Lignac La tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini La tarte à la rhubarbe et à la fraise de Cyril Lignac La tarte bourdaloue de Laurent Mariotte La tarte à l'orange sanguine de Laurent Mariotte Tarte au kiwi et ricotta La tarte tatin de Laurent Mariotte Tartelettes rustiques aux pommes La tarte tatin de Nina Métayer La tarte bourdaloue de Philippe Etchebest 20 idées pour décliner la tarte aux figues au sucré comme au salé Tarte rustique aux prunes La tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe d’Emilie Franzo Tarte mi-figue mi-rhubarbe Tarte meringuée à la framboise et à la rhubarbe Les tartes financières framboises et pistaches de Julie Andrieu Tarte rustique fraise et rhubarbe La tarte fine aux pommes de Cyril Lignac Tarte aux pommes au mascarpone La tarte aux brugnons ultra facile d’Alain Passard La tarte bouquet de roses d’Alain Passard La tarte tatin de Paul Bocuse Tarte tatin à la banane et au rhum Tarte aux pommes et bergamote La tarte au citron meringuée de Pierre Hermé Key lime pie facile à faire La tarte amandine aux pommes de Mercotte Tarte aux canneberges Tarte aux clémentines et à la ricotta Tarte aux mirabelles au rhum Tarte rustique aux nectarines Tarte aux pêches à l’Amaretto Tarte sablée aux abricots Sablé aux fraises, crème au basilic Tarte à la confiture de framboise Tartelettes aux figues, miel et pistaches Tarte renversée d'abricots au lait d'amandes Tarte abricots, amandes et gingembre Tartelettes roses aux pommes et confiture de fraise-framboise 15 recettes gourmandes de tartes aux fruits d'été 15 recettes faciles de tartes sucrées Tarte aux fraises et à la rhubarbe d'Hélène Darroze Tarte rustique aux fruits d'été Tarte à la rhubarbe, pomme et framboise La recette de la tarte tatin de Cyril Lignac Tarte aux fruits d’été et au basilic Tarte rustique mûre, framboise et menthe Tarte aux bananes de Sébastien Bras Tarte sucrée « ratatouille »Tatin d'ananas aux épices Tarte aux pommes à la migaine Tian d'oranges caramélisées Tarte aux figues et aux noisettes Tarte tutti frutti aux pistaches Tarte fine aux fruits rouges Tarte aux amandes Tarte à la confiture de myrtilles Tarte ricotta myrtilles Tarte aux bananes et à la noix de coco Linzertorte aux framboises fraîches Tarte figues-cassis au nougat Tarte à la ricotta et aux fruits confits Tarte aux clémentines meringuée Tartelettes à l'orange La tarte pétale de pomelo Tarte aux pamplemousses Tarte aux pommes et à la gelée de coings Tarte rustique aux myrtilles Tarte aux mûres à la crème d'amande Tarte rustique aux pêches et au cassis Tartelettes à la crème, au limoncello et aux mûres Tarte mousseline aux mûres Tartes fines aux poires et au thym Tarte aux figues et au porto Tarte Tatin aux coings Tarte tatin aux coings et à l'orange Tatin de coings aux 4 épices Tarte aux groseilles et au raisin Tarte à la ricotta et fruits rouges Tarte sucrée aux tomates et au miel Tatin de mirabelles Tarte feuilletée aux mirabelles Pie aux mirabelles à la crème d'amandes Tarte aux prunes facile et rapide Tarte aux mirabelles congelées Tarte lorraine aux mirabelles Tarte fine aux abricots Tarte au citron vert et aux myrtilles Tarte aux amandes avec nappage aux myrtilles Tarte aux cerises et crème d’amandes Tarte aux quetsches et cassis Tarte alsacienne aux prunes Tarte croustillante aux quetsches Tartelettes à la rhubarbe, façon fiadone Tarte à la rhubarbe, miel et chèvre frais Tartelettes choco-melon Tarte meringuée aux raisins Tartelettes aux raisins et à la crème Tartelettes meringuées aux raisins Tarte aux mirabelles, miel et citron Tarte aux nectarines et au pain d'épices Tarte moelleuse aux abricots, mascarpone, miel et pistaches Tartelettes au kiwi et à l'eau de fleur d'oranger Tartelettes mangue à la mousse coco Lou Pisadou Tarte aux 2 raisins Tarte aux figues et gelée de coing Tarte aux pêches citronnées Tarte aux agrumes confits et sorbet au chocolat amer Tarte briochée à la rhubarbe et sa meringue gourmande Tarte au fromage frais et à la mangue Tarte aux kiwis Tarte aux agrumes Tarte briochée aux raisins Tarte aux pommes, poires et abricots Tarte à l’orange et au Grand-Marnier Tarte aux pêches jaunes et aux prunes Tarte aux brugnons Tarte aux abricots et à la crème pâtissière Tarte à l'orange et aux abricots Tarte aux pruneaux Les gâteaux aux fruits Cuisine et Vins de France Tarte au melon campagnarde Tarte aux clémentines et riz au lait Tarte aux poires, bananes et chocolat Tarte aux pommes et au calvados Tarte au fromage blanc et aux figues Linzer tarte à la framboise Tarte au flan et aux figues Tarte à la rhubarbe et noix de coco Tarte à l’orange maltaise Tarte à la rhubarbe, amande et citron Tarte à la frangipane et aux figues Tarte à la banane, amandes, citron et rhum Tarte aux abricots et au fromage blanc Tarte à la rhubarbe et aux macarons Tarte aux noisettes, noix et raisins secs Tarte aux figues, amandes et raisins secs

Dernières News

Salade de pâtes au pesto avec tomates cerises et mozzarella

Persil plat VS persil frisé : lequel choisir ?

La karantika facile et rapide de Mohamed Cheikh

Plus de Desserts

Torta della nonna revisitée

Barres moelleuses aux fruits rouges

Terrine de fruits rouges en gelée de riesling

Mousse de pêches à la ricotta

Plus de Tartes sucrées

Paneforte à l'ancienne

Croustade aux pommes

Tartelettes aux prunes à la crème d'amande

Tartelettes de Linz à la confiture

Tarte paysanne aux pommes

Tarte mousseuse aux prunes

Tarte aux deux raisins

Les plus populaires

La recette traditionnelle du clafoutis aux cerises Tarte aux prunes à l'alsacienne Le cheesecake aux abricots de Cyril Lignac Tarte aux mirabelles façon alsacienne La tatin de pêches de Laurent Mariotte La tarte abricot-amande de Laurent Mariotte