Tarte aux pommes et bergamote

Par Pascale Mosnier

Recette tarte aux pommes et bergamote

Donnez du peps à la classique tarte aux pommes en la parfumant avec de la bergamote ! Les fruits sont râpés puis recouverts d'une crème dans laquelle ont fondu des bonbons bergamote. Un dessert original et bon marché, à savourer toute l'année !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 rouleau de pâte sablée
15 cl de crème liquide
5 pommes acidulées (type reinettes)
2 œufs
4 bonbons bergamote
le jus de 1 citron
1 cuil. à soupe de sucre roux en poudre

La préparation de la recette

Versez la crème dans une petite casserole, mettez-y à fondre les bergamotes sur feu très doux. Remuez de temps en temps, et dès que les bonbons sont fondus, versez la crème parfumée dans une jatte pour qu'elle refroidisse.
Préchauffez le four à 180°. Pelez les pommes et râpez-les (grosse grille). Arrosez-les aussitôt de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte, et répartissez les pommes dessus. Dans la crème à la bergamote refroidie, ajoutez les œufs et fouettez pour obtenir un mélange homogène. Versez-le sur la tarte et enfournez pour 35 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Sortez la tarte du four, poudrez-la de sucre roux et faites-la caraméliser quelques instants sous le gril du four (ou à l'aide d'un chalumeau de cuisine). Servez tiède ou froid.

Recette parue dans le numéro 172

Conseils

Accompagnez d'une crème chantilly maison.

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