- 4
- 40 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
7 à 8 grosses pommes hollande
Sel, poivre, muscade
50 grammes de beurre
2 œufs et deux jaunes battus en omelette
75 grammes de farine
50 grammes de fromage râpé
1 œuf de pigeon eau salée
Fromage râpé
Un peu de chapelure fine
La préparation de la recette
Cuire au four sept à huit grosses pommes Hollande.
Aussitôt cuites, en extraire la pulpe ; assaisonner de sel, poivre, muscade et travailler vivement la pulpe à la spatule durant qu’elle est brûlante, en lui incorporant 50 grammes de beurre.
Lui mélanger ensuite deux œufs et deux jaunes battus en omelette, 75 grammes de farine et 50 grammes de fromage râpé.
Diviser cette pâte en parties de la grosseur d’un œuf de pigeon ; les mouler en forme de petits palets et les pocher à l’eau salée.
Les ranger sur plats à gratin et saupoudrer de fromage râpé en les disposant par couches, chacune saupoudrée de fromage ; saupoudrer la dernière couche de fromage mélangé d’un peu de chapelure fine ; arroser de beurre noisette et faire gratiner à four vif.