Gnoquis à la Grimaldi (gnocchis et écrevisses)

Par Cuisine et Vins de France

Gnoquis à la Grimaldi (gnocchis et écrevisses)

Gnoquis à la Grimaldi (gnocchis)

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Infos pratiques

Quantité100g par personne
Temps de préparation20 à 40 min
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéConfirmé
CoûtUn peu cher

Les ingrédients de la recette

gnocchis
une croûte à flan
purée d’écrevisses
crème mélangée de truffes
salpicon de queues d’écrevisses
sauce Mornay
parmesan râpé
beurre

La préparation de la recette

Gnocchis en pâte à choux pochés comme il est dit ci-dessus et égouttés.
Les dresser dans une croûte à flan, cuite à blanc sur une couche de purée d’écrevisses à la crème mélangée de truffes en dés et de salpicon de queues d’écrevisses.
Napper de sauce Mornay finie au beurre d’écrevisses.
Saupoudrer de parmesan râpé, arroser de beurre fondu ; gratiner.

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