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Infos pratiques
- 2
- 15 minutes
- 30 minutes
- 10 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la salade :
- 1 bloc de tofu ferme
- ½ cuillère à soupe de tamari
- 1 bouquet de chou kale sans les tiges, coupé en petits morceaux
- Une poignée de graines de sésame
- 1 boîte de pois chiches
- 1 tige de cébette
- Sel
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe d’huile de lin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C. Enveloppez le bloc de tofu dans un linge propre et réservez-le ensuite sur une assiette.
- Déposez un objet lourd sur le bloc de tofu dessus (une poêle par exemple) pour en retirer un maximum d'eau. Laissez le tofu presser pendant au moins 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites rôtir les pois chiches. Rincez des pois chiches en conserves, assaisonnez-les de sel et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avant d’enfourner pour 30 minutes.
- Retirez le bloc de tofu de la presse et tranchez-le en gros carrés. Versez le tofu dans un bol, ajoutez le tamari et remuez pour bien mélanger.
- Saisissez les morceaux de tofu dans une poêle à feu moyen pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants de tous les côtés.
- Versez tous les ingrédients pour la sauce, mélangez jusqu’à ce que la sauce devienne lisse, en ajoutant un peu d’eau au besoin.
- Déposez le chou kale dans un saladier. Versez une généreuse portion de sauce et mélangez afin que chaque feuille de choux soit bien enrobée de sauce.
- Ajoutez les pois chiches grillés, le tofu et les graines de sésame. Ajoutez la sauce s’il en reste et parsemez de tiges de cébette fraîchement ciselée.
Conseils
Avocat, choux rouges, frites de patates douces… Utilisez cette recette de salade végétarienne comme une base à agrémenter comme bon vous semble.
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