Polenta crémeuse d'amarante et pois chiche en marinara

Par Le thi mai ALLAFORT

Polenta d'amarante et marinara de pois chiches

Un plat rempli d'éléments essentiels et délicieux, à préparer pour un dîner tout simplement.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour la marinara de pois chiches:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon blanc ou jaune, en dés
1 cuillère à soupe de sucre
4 gousses d'ail, hachées
½ cuillère à café d'origan
½ cuillère à café de thym
sel (plus au goût)
1 piment rouge broyé
750 g de tomates en dés ou de concassé de tomates
60 g de pâte de tomate
300 g de pois chiches cuits

Pour la polenta d'amarante :

600 ml de bouillon de légumes
½ cuillère à café de sel
300 g d'amarante (prenez de la polenta si vous n'en trouvez pas)
180 g d'amande ou 180 ml de lait de soja
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
½ cuillère à café de poudre d'ail
poivre noir du moulin

La préparation de la recette

Vous avez déjà cuit vos pois chiche, la méthode ici.

Pour la marinara, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne sur feu vif.
Ajoutez l'oignon et le sucre.
Faites sauter et dorer les oignons pendant 5-7 minutes.
Si les oignons accrochent au fond de la casserole, ajoutez un peu d'eau.
Ajoutez l'ail et faites revenir encore 2 minutes.
Incorporez l'origan, le thym, le sel, le poivre rouge, les tomates, la pâte de tomate et les pois chiches.
Laissez mijoter, à découvert, pendant 10 minutes.
Retirez du feu.

Pour préparer la polenta, portez le bouillon et le sel à ébullition dans une casserole de taille moyenne.
Quand il bout, versez l'amarante et réduisez sur feu à moyen-doux.
Laissez cuire à découvert, en remuant souvent pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Incorporez le lait de soja, la levure, l'ail et le poivre.
Laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la polenta d'amarante soit crémeuse, moelleuse et tendre, ajoutez un peu de lait si elle devient trop épaisse.
Répartissez l'amarante dans quatre bols et garnissez d'une louche de marinara de pois chiches.

Servez.

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