Pour changer du sempiternel duo saucisson et chips à l’apéritif, misez sur ces recettes de mezzés libanais pour réveiller les papilles de vos invités ! Rapides et faciles à préparer, ces beignets, purées de légumes et autres boulettes apéritives se conjuguent au pluriel : n’hésitez pas à en servir plusieurs sortes sur une même table, accompagnés de pain pita et de quelques crudités coupées en bâtonnets.
L’Italie a les antipasti et l’Espagne les tapas, mais au Liban c’est avec des mezzés que l’on se régale à l’heure de l’apéritif. Emblématique de la cuisine levantine et méditerranéenne, les mezzés sont des assortiments de petits plats, servis en guise d’entrées légères au centre de la table pour que tout le monde puisse se servir facilement, généralement à l’aide d’un pain pita. Du caviar d’aubergine aux feuilles de vigne farcies en passant par le traditionnel houmous de pois chiches, ces spécialités typiques sont conviviales et généreuses par définition, ce qui en font de parfaits candidats pour préparer un apéritif libanais qui plaira à tous.
Vous trouverez ci-dessous quelques idées de recettes libanaises pour l’apéritif. Plutôt rapides et faciles à préparer, elles demanderont néanmoins d’utiliser des ingrédients de qualité pour en relever les saveurs : une bonne huile d’olive, des gousses d’ail, de la crème de sésame (ou tahini) et des épices bien choisies.
