- 6
- 10 minutes
- 55 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 400 g de chair de potiron (environ 700 g avec la peau) ou de citrouille
- 1 rouleau de pâte brisée
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de sucre roux
- 3 œufs
- 1 cuil. à café de cannelle, gingembre et muscade mélangés
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 15 g de beurre pour le moule
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Coupez le potiron en cubes et faites-les cuire à l’eau bouillante 15 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les dans une passoire (pressez un peu pour qu’il ne reste plus d’eau).
2. Beurrez un moule à tarte (24 ou 26 cm de diamètre) et garnissez avec la pâte. Tapissez le fond de pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de haricots secs) et enfournez pour 15 min de cuisson “à blanc”.
3. Dans une jatte, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la chair de potiron, la crème liquide, l’eau de fleur d’oranger et les épices. Mélangez bien. Sortez la tarte du four, retirez le papier sulfurisé et les billes.
4. Garnissez- la avec la préparation au potiron. Remettez au four pour 30 à 35 min de cuisson. Servez tiède avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : rouge
Appellation : un touraine
Région : Vallée de la Loire
- Pour lui donner un air de fête, amusez-vous à décorer cette tarte au pochoir avec du sucre glace ou à la garnir de bandes de pâte en croisillons.
- Pour un dessert un peu plus léger, vous pouvez remplacer la crème par du lait.