Tourte sucrée à la courge butternut

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Degré de difficultéConfirmé
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 courge butternut
• 2 rouleaux de pâte brisée ou 500 g de pâte brisée maison
• 100 g de sucre blond
• 4 œufs
• 100 g de poudre d'amandes
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 citron
• 50 g de chapelure
• 30 g de beurre
• Sucre glace 

La préparation de la recette

1. Épluchez la courge et ôtez ses pépins. Coupez-la en cubes. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Faites cuire les cubes de courge environ 25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre blond. Écrasez à la fourchette et laissez refroidir. Il faut que le mélange soit un peu sec.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Ajoutez à la purée de courge 3 œufs entiers battus, la crème fraîche, la poudre d'amandes.
3. Prélevez les zestes du citron et ajoutez-les. Mélangez bien.
4. Étalez un disque de pâte dans une tourtière. Saupoudrez de chapelure. Garnissez avec l'appareil à la courge. Découpez des bandes de 2 cm dans la deuxième pâte et disposez-les sur l'appareil en les entrelaçant. Pincez bien les rebords pour souder les bandes de pâte à la pâte du dessous. Repliez les rebords sur eux-mêmes avant d'enfourner. Fouettez l'œuf restant et badigeonnez la pâte avec. Faites quelques entailles dans la pâte. Enfournez pour 40 min de cuisson. Saupoudrez un peu de sucre glace juste avant de servir. 

Accompagnez de chantilly maison ou d'une boule de glace à la vanille.