Boulettes de bœuf aux petits pois

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 30/04/2024 à 16:20

Recette de boulettes de boeuf aux petits pois

Dans cette recette, les petits pois sont à l'honneur ! Servis avec des boulettes de bœuf faites maison, les légumes verts sont à la fois croquants et fondants. Un plat idéal pour un dimanche en famille !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

Pour les boulettes :

350 g d’haché de bœuf à 5%
1 oignon
5 brins de persil
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe rase de chapelure
1 œuf
1 cuillère à soupe d’huile
Sel
Poivre

Pour les petits pois :

200 g de petits pois écossés
100 g de pois gourmands
100 g de petits oignons frais
150 g de fèves écossées et pelées
1 gousse d’ail
1 branche de thym
1 branche de romain
25 cl de bouillon de légumes
1 brin de cerfeuil (option)
Sel
Poivre du moulin

La préparation de la recette

Épluchez les petits oignons frais et l’ail des légumes. Coupez l’ail en lamelles. Rincez les pois gourmands.
Épluchez et hachez l’oignon et l’ail des boulettes. Lavez et ciselez le persil.
Mélangez les ingrédients des boulettes, puis formez 12 boulettes.
Dans une sauteuse, faites revenir les boulettes pour qu’elles soient bien dorées. Répartissez les légumes, le thym et le romarin autour des boulettes.
Salez et poivrez légèrement les légumes et arrosez le tout de bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Servez chaud parsemé de cerfeuil.

Une recette proposée par l'Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes (INTERBEV).

Conseils

Il est possible d’utiliser les légumes surgelés? : faites cuire les légumes avec l’assaisonnement et le bouillon 5 minutes avant d’ajouter les boulettes.

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