Frittata aux asperges et aux petits pois

Par Eric Solalpour Marie Claire

Frittata aux asperges et aux petits pois

Les petits pois, les asperges et les herbes (persil et estragon) sont à l'honneur dans cette délicieuse recette italienne de frittata (sorte d'omelette garnie) facile et rapide à réaliser pour une entrée ou un plat improvisé. Découvrez notre recette pas à pas...

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes5 ou 6 personnes
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

10 à 12 asperges vertes
900 g de petits pois à écosser
8 œufs
1/2 bouquet de persil plat
3 branches d'estragon
150 g de fromage frais (type fromage à la crème nature Elle & Vire)
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

La préparation de la recette

1. Coupez l'extrémité dure des asperges, puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 6 min. Retirez-les, refroidissez-les sous l'eau fraîche. Puis séchez-les sur du papier absorbant.

2. A leur place, faites cuire les petits pois pendant 3 min. Rafraîchissez-les aussi et séchez-les.

3. Hachez les feuilles de persil et d'estragon. Mélangez-les aux œufs battus, incorporez le fromage, l'ail écrasé au presse-ail, salez, poivrez.

4. Huilez une poêle (d'environ 25 cm de diamètre et allant au four), versez alternativement du mélange d’œufs aux herbes, des petits pois cuits, des œufs, des asperges, des œufs, des petits pois et finissez par des œufs.

5. Enfournez à 180 °C pour 40 min (la surface doit être bien dorée).

Conseils

Vous pouvez remplacer les petits pois à écosser par des petits pois surgelés

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Nos recettes d'entrées chaudes aux asperges

85 articles

Asperges blanches et morilles, sauce hollandaise Poêlée d’asperges blanches aux graines de grenade et à la vanille Quiche aux asperges grillées et au parmesan Clafoutis d'asperges et pois gourmands Quiche aux asperges et au parmesan Œufs cocotte aux asperges Tarte aux asperges verte, ricotta et jambon de Parme Brouillade d'asperges sauvages Feuilleté aux asperges et morilles Mini quiches aux deux asperges Tartelettes aux asperges Asperges vertes, crémeux de chèvre et haddock Asperges blanches, sauce reblochon Tarte aux asperges vertes et à la feta La tarte fine aux asperges de Laurent Mariotte Omelette aux asperges sauvages et au myzithra 15 recettes rapides pour cuisiner les asperges Tarte aux oignons et asperges Asperges frites au Airfryer Feuilletés aux asperges, roquefort et miel Clafoutis de pommes de terre aux asperges Asperges gratinées au jambon Oeufs cocotte aux asperges et caviar d'aubergine Clafoutis d'asperges vertes et tomates cerises Feuilletés aux asperges et au pesto Asperges blanches panées Gâteau d'asperges et petits pois Tarte fine aux courgettes, asperges et chèvre Quiche au saumon fumé, asperges et ricotta Œufs brouillés aux asperges vertes Crevettes sautées à la citronnelle, petits pois et asperges vertes Fricassée d’asperges au parmesan Poêlée d'asperges à la feta Crème d'asperges blanches, pétoncles et speck croustillant Velouté d'asperges vertes à l'ancienne Brouillade d’œufs aux asperges vertes Asperges rôties sauce oseille-orange Asperges vertes aux œufs mollets Asperges à l’émulsion de morilles Feuilletés aux asperges et au brie Tarte salée aux asperges, jambon cru et tomates cerises Crème d’asperges au saumon Salade de févettes et asperges à la grecque Œuf cocotte aux asperges et au parmesan Tarte feuilletée aux asperges et sabayon de parmesan Barquettes d’asperges aux œufs brouillés Tartelettes aux asperges et morilles Crumble d’asperges aux amandes et pistaches Asperges vertes aux oeufs mollets et jambon cru Asperges vertes, sauce mousseline à la ciboulette Bouillon d'asperges aux radis Asperges blanches, sauce mousseline à l’orange Asperges vertes, saint-jacques poêlées et sauce hollandaise Bouquet d’asperges, oeufs pochés et perles de saumon Asperges blanches aux 3 sauces : maltaise, cerfeuil et herbes Asperges, vinaigrette au miel et aux agrumes Asperges à la verticale à la citronnelle et citron vert Asperges vertes aux herbes et au citron confit Asperges blanches et sauce mousseline maison Asperges gratinées au sabayon vert Poêlée d'asperges au haddock Asperges panées au parmesan Papillotes d'asperges vertes aux crevettes Asperges poêlées façon meunière Asperges d’Alsace et sauce hollandaise Asperges et sauce acidulée aux bonbons Asperges blanches à la flamande Asperges braisées à l'écorce d'orange Asperges en sauce blanche Roulés d'asperges au jambon, sauce hollandaise Oeufs à la coque et mouillettes d'asperges Pointes d'asperges gratinées à la polonaise Asperges vertes à la flamande Asperges et sauce mousseline à la mandarine Asperges et sauce mousseline au citron vert Asperges croustillantes à la polonaise Asperges vertes rôties au lard Asperges à la Milanaise Asperges gratinées aux 2 fromages Asperges et sauce mousseline au curry Asperges vertes, oeufs mollets et sauce hollandaise Les asperges, sauce hollandaise Asperges à l'hollandaise Asperges tièdes, mousseline au cerfeuil

C'est la saison des asperges vertes : toutes nos idées pour les cuisiner !

Quelles recettes faire avec des petits pois ?

Omelette aux champignons et légumes

Les recettes les plus faciles à faire pour Pâques

Petit budget : comment préparer un repas de Pâques pas cher ?

Que manger au printemps lorsque l'on est végétarien ?

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus de Plats

Poivrons farcis au pain

Clafoutis aux courgettes et parmesan (facile et rapide)

Salade de pâtes au pesto avec tomates cerises et mozzarella

La karantika facile et rapide de Mohamed Cheikh

Plus de Plats aux œufs

Tartelettes d'oeufs brouillés aux tomates

Tortilla au chorizo et aux courgettes

Omelette corse au brocciu et à la menthe

Les œufs cocotte à l’oseille de Stéphanie Durand, secrétaire de rédaction

Œufs pochés et caviar en gelée

Oeufs de caille au caviar

Omelette aux courgettes, à la menthe et au cumin

Les plus populaires

La vraie paëlla, recette espagnole Recette facile et rapide de karantika Le risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac Brochettes de poulet mariné au citron, thym et cumin Gratin de courgette à la viande hachée Frittata italienne (facile et rapide)