Brochettes de gambas à l’ananas

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Temps de trempage1h
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 18 gambas crues
• 1 petit ananas
• 1/2 radis noir
• 3 cuil. à soupe de miel liquide
• 1/2 cuil. à café de piment moulu
• 1 gousse d’ail
• 1 tranche épaisse de gingembre frais
• le jus de 1 citron vert
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Décortiquez délicatement les gambas et retirez l’intestin (filament noir). Coupez-les en 3. Pelez l’ananas, éliminez le cœur fibreux et détaillez la chair en petits éventails.
2. Rincez le radis, coupez-le en rondelles et recoupez-les en 4. Enfilez les morceaux de gambas, d’ananas et de radis sur des piques en bois.
3. Mélangez le miel, le piment, le jus de citron, le vinaigre, l’ail pressé, le gingembre râpé, du sel et du poivre. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile et le double d’eau.
4. Versez cette marinade sur les brochettes dans un plat creux, et laissez macérer au frais 1 h en les retournant de temps en temps.
5. Faites cuire les brochettes égouttées dans une poêle avec le reste d’huile 8 min environ, en les retournant à mi-cuisson. Faites ensuite réduire la marinade dans la poêle sur feu vif, et nappez-en les brochettes. Servez aussitôt.

Vous pouvez servir ces brochettes en plat avec un riz cuit façon pilaf.