Si on a longtemps confondu street food et junk food, ces deux catégories de cuisine n’ont pas nécessaire grand-chose à voir. Par exemple, dans les pays du Maghreb et un peu plus loin dans le Moyen-Orient, la cuisine de rue est avant tout composée de mets traditionnels à déguster sur le pouce, préparés avec des ingrédients locaux, des épices bien choisies et des herbes fraîches. Populaire et abordable, la street food orientale met à l’honneur aussi bien les mezzés méditerranéens que les pains pita garnis d’agneau façon kebab turque, ou de feta, plus proche de la cuisine grecque. Falafels, keftas en feuille de brick, feuilles de vignes farcies ou encore frites de halloumi, découvrez nos idées recettes inspirées de la street food d’orient.
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