Ces recettes libanaises sont bien plus faciles à préparer qu’il n’y paraît !

• 3 tomates,
• 60 g de boulgour
• 1 gros citron,
• 4 c. à s. d’huile d’olive,
• 2 bouquets de persil plat,
• 1/2 bouquet de menthe,
• sel, poivre.
• 3 oignons nouveaux,

Découvrez ici notre recette de taboulé libanais aux amandes et à la grenade.

• 50 cl de lait
• 80 g de sucre semoule
• 40 g de Maïzena
• 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 40 g de pistaches non salées

Découvrez ici notre recette de mouhalabieh libanais.

• 100 g de riz précuit (type Uncle’s Ben)
• 300 g de viande de bœuf hachée
• 250 g de feuilles de vigne
• 1 oignon
• 1 petit bouquet de persil
• 2 citrons
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Découvrez ici notre recette de feuilles de vignes farcies au riz et à la viande.

• 300 g de pois chiches secs
• ½ oignon
• 3 gousses d’ail
• Quelques feuilles de coriandre ou persil
• 1 pincée d'épices: gingembre ou curcuma
• Sel, poivre

Découvrez ici notre recette de falafels maison au four.

• 400 à 500 g de halloumi coupé en tranches de 1 centimètre
• 2 aubergines moyennes coupées en demi-lunes de 1 centimètre
• 400 g de tomates cerises en grappes coupées en deux
• Les feuilles de 7 ou 8 brins d’origan frais
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de flocons de piment rouge
• 2 gousses d’ail écrasées
• 40 g de pignons de pin
• 100 g de roquette grossièrement coupée
• Le jus de 1 citron

Découvrez ici notre recette de halloumi roti aux aubergines, tomates et pignons.

• 400 g de pousses d’épinard
• 4 gousses d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 80 g de crème fraîche épaisse
• 4 œufs
• ½ c. à c. de sel
• ¼ de c. à c. de sept épices
• 1 c. à c. de sumac

Découvrez ici notre recette de chakchouka aux épinards.

• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 300 g de semoule de blé
• 20 cl d’huile de tournesol
• 1 cuil. à soupe bombée de curcuma
• 280 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à café bombée d’anis en poudre
• 35 cl de lait
• 2 cuil. à soupe de tahin (crème de sésame, en magasin bio)
• 40 g de pignons de pin

Découvrez ici notre recette de Sfouf.

• 2 salades sucrine, 2 tomates,
• 1/2 poivron rouge,
• 1/2 concombre,
• 1/2 botte de radis,
• 1 bouquet de persil plat,
• 8 branches de menthe,
• 50 g de pourpier (ou de mâche),
• 2 oignons nouveaux,
• 1 pain plat (genre pita).

• 4 c. à s. d’huile d’olive,
• 2 c. à s. de vinaigre de vin,
• 1 c. à s. de sumac (épice libanaise typique),
• 1 gousse d’ail hachée,
• sel.

Découvrez ici notre recette de salade de Fattouche.

Pour la pâte à Kebbé :

• 1.5 kg de potiron (ou autre courge de votre choix)
• 375 g de boulgour brun fin
• 1 c.à.c. de sel

Pour la garniture :

• 1 gros oignon rouge
• 300 g de blettes
• 1 c.à.s. de sumac
• 1 c.à.c. de sel
• 1 poignée de pois-chiche cuits
• Huile d'olive

Accompagnement :

• 1/2 chou rouge et / ou blanc
• 1 gousse d'ail écrasée
• Quelques brins de persil plat
• Huile d'olive
• Jus d'1 citron
• 1 c.à.s de mélasse de grenade
• Graines de courge
• Sel, poivre
• Yaourt à la grecque

Découvrez ici notre recette de kebbé de potiron.

• 1 barquette de falafels (Carrefour Veggie)
• 4 pains pita
• ¼ de chou blanc de taille moyenne
• 1 pomme
• ½ botte de ciboulette
• 6 brins de persil plat
• 1 c à soupe de miel
• Sel et poivre

Pour la mayonnaise :

• 1 jaune d’œuf
• 1 c à café de moutarde
• Huile de tournesol

Découvrez ici notre recette de pains pita aux falafels et salade de coleslaw.

• 4 pains pita
• 400 g d’épinards
• 300 g de feta
• 2 oignons
• 20 g de beurre
• sel et poivre

Découvrez ici notre recette de pitas aux épinards et à la feta.

• 350 g de farine t55
• 50 g de semoule de blé fine
• 120 g de lait
• 1 c. à c. de sel
• 8 g de levure boulangère fraîche
• 120 g d’eau
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de mélange d’épices zaatar
• 1 c. à c. d’ail déshydraté
• quelques graines de sésame blanc torréfié

Découvrez ici notre recette de pain au zaatar.

• 400 g de halloumi
• Huile d'olive pour la friture
• 2 c à s de jus de citron
• poivre du moulin

Découvrez ici notre recette de halloumi frit au citron.

• 150 g de riz (blanc, demi-complet ou complet)
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 ½ citron (60 g de jus)
• 120 ml d’huile d’olive
• 2 tomates de variété ancienne
• 1 concombre
• 20 amandes
• 1 c. à c. de sel (pour la cuisson du riz)
• 30 g de sauce soja
• 120 g de pois chiches (poids net égoutté)
• 2 avocats
• 150 g d’halloumi 

Découvrez ici notre recette de bowl libanais.

• 800 g de rumsteck
• 6 pains type pita (galettes souples du Moyen-Orient, en supermarché)
• 2 poivrons jaunes
• 4 poivrons verts
• 6 cuil. à soupe de houmous (purée de pois chiche libanaise, au rayon frais des grandes surfaces)
• 3 brins de thym
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Découvrez ici notre recette de brochettes de bœuf à la libanaise.