Dolmas à la Turque

Par Cuisine et Vins de France

dolma

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson25 min

Les ingrédients de la recette

12 Feuilles de vigne ou figuier ou de chou
150g Chair maigre de mouton ou de steak haché
Graisse de queue de mouton
30g de riz blanchi
1 Oignons
Sel et poivre du moulin
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill. à café de cumin

La préparation de la recette

Envelopper dans des feuilles de vigne, ou de figuier, ou de chou, des parties de farce de mouton préparée avec de la chair maigre de mouton, de la graisse de queue de mouton, et du riz blanchi (ce dernier au tiers du volume de la chair), le tout bien assaisonné. Façonner en boulettes. Cuire à l’étuvée dans une casserole en terre foncée d’oignons émincés et de graisse de queue de mouton.

Recette parue dans le numéro _GLC

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