Huîtres au foie gras

Par Irène Karsenty

Huîtres au foie gras

Chic et festive, cette recette d'huîtres au foie gras est idéale pour un apéritif de Noël ou de fêtes ! Découvrez comment réaliser ces amuses-bouches rapides et faciles entre terre et mer et épatez vos convives au moment de l'apéritif.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson1 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtCher

Les ingrédients de la recette

250 g de foie gras de canard cru
12 huîtres spéciales n° 2
fleur de sel
poivre

Pour la décoration :

amandes effilées grillées

La préparation de la recette

Ouvrez les huîtres et décoquillez-les.
Déposez chaque huître dans une cuillère en porcelaine ou remettez-les dans leurs coquilles.
Découpez 12 fines lamelles de foie gras et saisissez-les des 2 côtés quelques secondes dans une poêle antiadhésive.
Déposez les lamelles de foie gras sur les huîtres, poudrez de fleur de sel, poivrez, décorez d’amandes effilées grillées et servez.

Recette parue dans le numéro 113

Conseils

Vous pouvez servir les huîtres au foie gras avec le cocktail frou-frou par exemple (comme sur la photo).

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