- 4
- 20 minutes
- 15 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
500 g de pommes de terre
25 cl d’eau
100 g de margarine végétale
120 g de farine de riz (ou de maïs ou de quinoa)
30 g de fécule de maïs
3 œufs
sel
Huile de friture
La préparation de la recette
Commencez par réaliser une purée:
Faites cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur et les réduire en purée.
Réalisez la pâte à choux sans gluten:
Faites bouillir l’eau avec la margarine végétale maison.
Lorsque le mélange bout, éteignez le feu, ajoutez d’un seul coup la farine, la fécule et le sel.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole.
Laissez refroidir.
Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à absorption complète.
Renouvelez cette étape avec les deux œufs restants.
Ajoutez à présent la purée et mélangez.
Déposez la pâte dans une douille sinon formez des petites boules et faites cuire à la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Salez et servez une fois égouttées.