Rillettes moelleuses de thon au curry

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400 g de thon en boîte au naturel
• 1 bouquet de ciboulette 
• 20 cl d’huile 
• 1 jaune d’œuf extra-frais 
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry (magasin exotique)
• 1 cuil. à café de moutarde forte 
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Egouttez le thon soigneusement en le pressant dans les mains pour éliminer toute l’eau. Emiettez-le dans un saladier.

2. Préparez une mayonnaise : Dans un bol, réunissez le jaune d’œuf, la moutarde, du sel et du poivre. Fouettez en versant l’huile en filet. Ajoutez ensuite la pâte de curry et mélangez bien.

3. Versez cette sauce dans le saladier de thon, ciselez la ciboulette par-dessus, et remuez longuement à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.

4. Tassez-la dans une terrine et mettez au frais jusqu’au moment de servir, avec du pain grillé.

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : blanc
Appellation : un saint-péray
Région : Vallée du Rhône

Ces rillettes se conservent couvertes 48 h au frais. Vous pouvez en farcir des avocats ou des concombres creusés.

Le thon en boîte est-il issu de la pêche durable? Pour en savoir plus, lisez sans plus attendre notre article qui vous apportera toutes les réponses sur ce sujet.