- 4
- 25 minutes (cuisson inclus)
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 800 g de blancs de dinde
- 500 g de carottes
- 500 g de champignons de Paris
- 400 g de châtaignes au naturel
- 200 g d'oignons
- 1 cuil. à soupe d'échalotes hachées
- 1 cuil. à soupe de fond de volaille déshydraté (type Maggi)
- 2 cuil. à soupe de crème épaisse
- 10 cl de vin blanc sec
- 40 g de beurre
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse. Mettez les morceaux de dinde à revenir à feu doux sur toutes leurs faces pendant 5 min. puis égouttez-les. Mettez le reste de beurre dans la sauteuse, et faites revenir les oignons grelots, les échalotes et la julienne surgelés pendant 5 min.
2. Remettez les morceaux de dinde, poudrez de fond de volaille, mouillez avec le vin allongé de la même quantité d'eau chaude. Salez, poivrez, remuez. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 15 min. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes égouttées et la crème. Mélangez délicatement. Servez très chaud.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un condrieu
Région : Vallée du Rhône
Des escalopes de dinde, de poulet coupées en morceaux, ou des cubes de filet de porc conviennent également pour préparer cette recette d'hiver.
Côté vin, trouvez l'association idéale pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec la volaille.
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