- 50 pièces
Les ingrédients de la recette
3 œufs 250 g de sucre semoule 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre 10 g d'anis vert 1 prise de clous de girofle en poudre 15 g d'amandes effilées 500 g de farine (+ un peu pour la planche) 1 noix de beurre
La préparation de la recette
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez les épices, l'anis, les amandes et, en dernier, la farine.
Pétrissez la pâte en boule que vous mettrez sur une planche farinée. Façonnez des portions de pâte en « ficelles » de 4 cm de large et ayant la longueur de la plaque beurrée sur laquelle vous les mettrez. Incisez le dessus des ficelles en biais avec un couteau et faites-les cuire au four assez doux (thermostat 4, 200 °C), pendant 30 à 35 minutes.
Coupez les ficelles cuites en tranches d'un centimètre d'épaisseur et remettez-les sur la plaque. Faites-les griller au four chaud (thermostat 7, 275 °C) pendant quelques minutes, puis laissez-les refroidir.