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Infos pratiques
- 6
- 25 minutes
- 40 minutes
- 1 heure
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
- Eau tiède
- 100 g de raisins de Corinthe
- 100 g de beurre
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 pincée de sel
- 500 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 20 cl de lait frais
- 20 g de levure du boulanger
La préparation de la recette
- Faites tremper les raisins dans l'eau tiède.
- Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.
- Coupez le beurre en petits cubes.
- Battez 2 oeufs avec le sel.
- Sur le plan de travail, versez la farine et creusez-y un puit. Ajoutez dans le trou le lait au levain et les oeufs battus. Pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
- Ajoutez ensuite le beurre et continuez à pétrir.
- Enfin, ajoutez les raisins égouttés et malaxez bien la pâte.
- Formez une boule, placez dans un saladier et couvrez d'un torchon. Laissez lever la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Placez la pâte dans un moule beurré, badigeonnez la surface du cramique avec du jaune d'oeuf.
- Enfournez 10 minutes puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Conseils
Vous pouvez aussi façonner un boudin et cuire le cramique dans un moule à cake.