- pour 15 tranches environ
- 20 minutes
- 1h en tout
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
6 œufs 1 faible cuillerée à café d'anis vert en grains le zeste râpé d'un citron 100 g d'amandes hachées en bâtonnets 1 bonne cuillerée à café de levure alsacienne 250 g de sucre semoule 250 g de farine 1 noix de beurre pour le moule
La préparation de la recette
Cassez les œufs, mettez-en 3 entiers dans une terrine et des 3 autres séparez les blancs des jaunes, mettez ces derniers dans une terrine et 3 des blancs en attente dans un bol.
Tournez les Jaunes d'œufs et les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce qu'il ne crisse plus sous la spatule, puis ajoutez les amandes, le zeste de citron, l'anis, la levure et la farine.
Battez les 3 blancs d'œufs en neige ferme que vous Incorporerez délicatement à la pâte.
Versez-la dans un moule à cake beurré et mettez-le au four.
Cuisson : A feu assez doux (thermost. 4) pendant 50 minutes environ. (Couvrez avec un papier sulfurisé à mi-temps de la cuisson.) Lorsque vous aurez sorti le cake du four, laissez-le refroidir sur une grille et coupez-le en tranches.
Disposez celles-ci sur une plaque non beurrée et faites-les griller légèrement au four chaud (thermostat 8) pendant 5 à 10 minutes. Servez-les froides.
Ces tranches peuvent être conservées pendant quelques jours dans une boîte de fer blanc fermant hermétiquement.