- 4
- 15 minutes
- 25 minutes
Les ingrédients de la recette
500 g de potiron 100 g de farine 2 œufs 1 cuillerée à café de jus de citron 50 g de beurre sel poivre
La préparation de la recette
Retirez l’écorce du potiron, coupez la chair en dés et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-le à la fourchette. Ajoutez les œufs entiers, la farine et le jus de citron. Salez et poivrez bien. Cette préparation doit avoir à peu près la consistance d’une pâte à beignets. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine ou, au contraire, incorporez un peu de lait. Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est bien chaud, mettez des cuillerées de pâte dans la poêle, en ménageant assez d’espace entre elles pour laisser aux petites galettes la place de s’étaler un peu. Faites cuire vivement 2 minutes environ de chaque côté. Retirez les galettes et tenez-les au chaud. Procédez de même jusqu’à épuisement de la pâte.
Bon à savoir : Cuits dans des petits plats ronds (type poêles à blinis), ces soleils seront encore plus jolis. Servez-les comme accompagnement d’un rôti ou d’une volaille.