- 6
- 20 minutes
- 2 minutes/gaufre
- Repos : 1 heure 15 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
250 g de farine
15 g de levure de boulanger
4 œufs
45 cl de lait
200 g de beurre
5 cl de cognac
sel
sucre
cassonade
vanille en poudre
La préparation de la recette
Dans une terrine, tamisez la farine. Faites-y une fontaine. Versez-y la levure délayée avec très peu de lait à peine tiède. Couvrez d'un peu de farine et faites-en, toujours au centre, une pâte molle. Couvrez-la de farine et laissez lever 1/4 d'heure. Le dessus doit se crevasser. Mettez alors dans la fontaine, les 4 jaunes d'œufs, 1 pincée de sel, 1 cuil. à soupe de sucre et 1 pincée de vanille. Mélangez en ajoutant petit à petit le lait. Travaillez bien la pâte pour qu'elle soit lisse. Ajoutez le cognac, 125 g de beurre fondu, et les blancs montés en neige. Faites lever dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume (1 h env.). Faites cuire dans un gaufrier, beurré à chaque utilisation. Servez avec beurre fondu et sucre (ou avec de la cassonade, à la flamande).