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Infos pratiques
- 4
- 40 min
- 5 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 4 tranches de saumon fumé
Pour les gaufres :
- 500 g de pommes de terre
- 12 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 1 oignon
Pour la crème :
- 10 cl de crème fleurette
- 6 brins de ciboulette
- 1 cuil à soupe de jus de citron
- sel et poivre
La préparation de la recette
Épluchez et râpez les pommes de terre. Épluchez l'oignon et émincez-le en fines lamelles. Mélangez le râpé de pommes de terre, l'émincé d'oignon, la crème liquide et les jaunes d’œufs. Salez et poivrez.
Montez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte de pommes de terre. Dans un gaufrier, faites cuire chaque gaufre pendant 5 min.
Dans un bol bien froid, fouettez la crème fleurette pour lui donner la texture d'une chantilly, puis ajoutez le jus de citron.
Salez et poivrez et incorporez la ciboulette ciselée.
Décorez les gaufres d'une quenelle de crème puis d'une lamelle de saumon fumé.
Conseils
Vous pouvez servir avec des tranches de citron et des lamelles d'oignon rouge.