- 6
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- 15 minutes
- 3 à 4 minutes
- 20 minutes pour laisser reposer la pâte
- Facile
Les ingrédients de la recette
Farine de blé : 800 g • Lait 1/2 écrémé : 30 cl • Levure de boulanger : 30 g • Oeuf(s) : 3 pièce(s) • Sucre à la vanille : 30 g • Beurre doux : 250 g • Une gousse de vanille • Sucre perlé ou en grain : 300 g
La préparation de la recette
Délayer la levure de boulanger fraîche dans une petite quantité de lait à température ambiante. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en une neige ferme.
Faites ensuite ramollir le beurre. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l'exception du sucre perlé et des blancs d’œufs. Puis incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
Laisser ensuite la pâte reposer et lever pendant 20 min environ, c’est le secret pour que la gaufre conserve son croustillant et sa légèreté. Lorsque la pâte a doublé de volume (c’est vraiment vrai !) incorporer le sucre perlé.
Préchauffer le fer à gaufres pendant quelques minutes, puis cuire les gaufres durant 3 à 4 min.
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