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- 30 min
- 5 min
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
50 gr d'aneth • 25 cl de crème légère épaisse • 1 tranche de saumon fumé par personne • 1 jus de citron vert
25 cl de crème légère fluide • 125 gr de farine • 4 oeufs • 50 gr de beurre • 150 gr de comté râpé • 600 cl de lait • 100 gr de carottes • 100 gr de brocolis
La préparation de la recette
Epluchez, lavez et coupez les carottes en petits dés.
Les cuire à l'eau avec une pincée de sel et de sucre en poudre. Egouttez et réservez. Lavez les brocolis et retirez les tiges. Coupez les fleurs en petits morceaux et cuisez-les dans l’eau chaude salée.
En fin de cuisson, passez-les sous l’eau bien froide, égouttez et réservez. Portez à ébullition le lait avec le beurre et une pincée de sel. Retirez du feu puis ajoutez la farine en une seule fois dans le liquide bouillant, mélangez bien puis ajoutez les jaunes d’œuf. Délayez la pâte lentement avec la crème fluide.
Ajoutez le comté râpé et les petits légumes. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Préchauffez votre gaufrier, puis faites dorer les gaufres. Mélangez la crème épaisse avec l’aneth ciselée et le jus d’un demi citron.
Servez avec une tranche de saumon.