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Infos pratiques
- 4 à 6
- 30 minutes
- 55 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 paquet de pâte filo
- 1 quart de chou frisé
- 2 pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 180 g de feta
- 10 brins d'aneth
- 2 œufs
- 1 cuil. à soupe de sésame blond
- 2 cuil. à soupe de crème épaisse
- 2 cuil. à soupe d'huile
- le jus d'un citron
- 30 g de beurre
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Émincez finement le chou. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Plongez le tout dans un faitout d'eau froide, salez et portez à ébullition. Comptez alors 15 min de cuisson. Égouttez et réservez.
- Préchauffez le four à 200°. Pelez l'oignon et coupez-le en dés. Faites-le blondir 5 min dans une grande poêle avec l'huile. Ajoutez les légumes réservés et continuez la cuisson 2 min. Ciselez l'aneth, ajoutez-le avec la crème épaisse et le jus du citron. Salez et poivrez et laissez 5 min sur feu doux.
- Cassez les œufs et ajoutez-les, hors du feu, dans la poêle des légumes ainsi que la feta émiettée. Mélangez bien en écrasant le tout à la fourchette.
- Faites fondre le beurre (sur feu doux ou au micro-ondes). Superposez 4 feuilles de filo en les badigeonnant de beurre fondu au fur et à mesure. Déposez de la farce sur la longueur de la pâte et roulez les 4 feuilles sur elles-mêmes en boudin. Recommencez l'opération avec les autres feuilles.
- Beurrez un moule à manqué et déposez les boudins dans un plat de façon à former un escargot. Parsemez de graines de sésame et enfournez pour 25 min jusqu'à ce que le friand soit bien doré. Servez chaud.
Recette parue dans le numéro 175
Que boire avec ?
Appellation : un crémant d'Alsace
Région : Alsace
Conseils
Pour vous organiser, vous pouvez préparer la garniture quelques heures à l'avance mais n'assemblez le friand qu'au moment d'enfourner.