Croustillants de sardines

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson5 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
• 4 feuilles de brick
• 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
• 1 bouquet de fines herbes (ciboulette, estragon, cerfeuil, persil plat)
• 40 g de beurre
• quelques gouttes de tabasco
• 1 pincée de sel

La préparation de la recette

1. Péchauffez le four à 180° (th 6). Egouttez les sardines à l’huile, retirez-leur l’arête centrale. Rincez, effeuillez (selon les herbes) et ciselez les herbes.
2. Dans une assiette, écrasez à la fourchette les filets de poisson, le fromage frais et les herbes. Assaisonnez d’un peu de sel et de Tabasco à votre goût.
3. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Tapissez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé beurrée.
4. Etalez une feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Garnissez son milieu d’un quart de farce aux sardines.
5. Refermez la feuille de brick en aumônière et maintenez-la fermée avec du fil de cuisine. Faites de même avec les 3 autres.
6. Glissez 5 min au four, jusqu’à ce que les aumônières soient légèrement dorées. Servez aussitôt.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un chablis
Région : Bourgogne

Accompagnez cette recette d'une salade de mâche aux noix.