Quiche au saumon fumé et crevettes

Par Cuisine et Vins de France

Recette quiche au saumon fumé et aux crevettes

Réalisée avec du saumon fumé et des crevettes roses, cette recette de quiche de la mer change délicieusement de la version lorraine ! Plus légère, elle se prépare avec une pâte maison et est parfumée à l'aneth pour un résultat très gourmand.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

175 g de beurre
350 de farine
un peu de sel
2 œufs
2,5 dl de crème
2 tranches de saumon fumé
150 g de petites crevettes roses décortiquées
sel
poivre
aneth

La préparation de la recette

Préparez une pâte brisée en travaillant légèrement 175 g de beurre avec 350 g de farine et un peu de sel.Ajoutez juste assez d’eau pour obtenir une pâte souple et homogène.
Étendez cette pâte au rouleau puis garnissez en un moule beurré.
Battez 2 œufs avec 2,5 dl de crème. Ajoutez l'aneth, 2 tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux et 150 g de petites crevettes roses décortiquées. Salez légèrement, poivrez.
Versez cette préparation sur la pâte.
Faites cuire 30 minutes à four moyen (thermostat 6, 200 °C).

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : sauvignon
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Pour aller plus vite, vous pouvez réaliser une pâte brisée au robot.

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