Roulés de saumon fumé au fromage frais

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 grandes tranches de saumon fumé
• 200 g de fromage frais (type Saint-Moret)
• 4 tranches de pain de mie
• 1 sachet de jeunes pousses de salade
• 1 cuil. à soupe de raifort (en bocal au rayon condiments)
• 1 cuil. à soupe de crème épaisse
• 1 bouquet d’aneth
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel poivre

La préparation de la recette

1. Dans un saladier, réunissez le fromage, la crème et le raifort. Ciselez l’aneth (sauf quelques brins pour le décor) et ajoutez-le dans le saladier. Travaillez l’ensemble à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.
2. Tartinez-en copieusement les tranches de saumon et roulez-les en cigare, sans serrer. Emballez chaque “cigare” dans du film plastique et mettez-le au frais jusqu’au moment de servir.
3. Préparez une vinaigrette avec du sel, du poivre, le jus de citron et l’huile. Mélangez-la à la salade et répartissez celle-ci sur quatre assiettes de service.
4. Avant de servir, toastez les tranches de pain. Disposez-les dans les assiettes. Déballez les rouleaux de saumon, coupez-les en tronçons et posez-les sur le pain.

À la place du pain de mie, vous pouvez servir ces roulés de saumon sur des blinis.