Filets de sardines tandoori

Par Pascale Mosnier

Filets de sardines tandoori

Originale, cette recette aux saveurs indiennes est un délice ! Les filets de sardines marinés dans un mélange à base de yaourt, de poudre à tandoori, de jus de citron et d'huile sont ensuite grillés.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

20 filets de sardines fraîches
1 yaourt bulgare
2 cuil. à soupe de poudre tandoori (au rayon exotique)
le jus de 1 citron
4 cuil. à soupe d’huile d’olive

La préparation de la recette

1. Dans un plat creux, réunissez la poudre tandoori, le yaourt, le jus de citron et la moitié de l’huile. Mélangez bien.

2. Rincez les filets de sardines sous un filet d’eau, essuyez-les soigneusement dans du papier absorbant, puis placez-les dans la marinade tandoori. Retournez-les pour que tous les filets soient bien enrobés. Couvrez et laissez reposer 10 min à température ambiante.

3. Faites chauffer le reste d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Mettez les filets de sardines à cuire à feu moyen, environ 2 min par face et en les retournant délicatement.

4. Servez les filets de sardines chauds, tièdes ou froids (mais non glacés), accompagnés de graines germées, par exemple.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 128

Que boire avec ?

Appellation : Un chardonnay de Limoux
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Découvrez quel vin servir avec les sardines pour trouver l'accord idéal avec cette recette.

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