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Infos pratiques
- 6
- 30 minutes
- 20 minutes
- 1 heure
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 2 kg de grosses prunes
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 1/2 dl d'eau
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
La préparation de la recette
- Préparez la pâte brisée : mettez la farine sur un plan de travail, faites un puits, mettez-y le beurre (il faut qu'il soit bien mou), travaillez rapidement du bout des doigts.
- Refaites un puits, mettez-y sel, sucre, œuf et eau, retravaillez rapidement le tout.
- Puis faites une boule de pâte et fraisez-la (aplatissez avec le plat de la main en faisant des gestes circulaires pour bien répartir le beurre).
- Repliez en quatre, refraisez puis laissez reposer 1 heure. Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, enroulez-la autour du rouleau et déroulez-la dans le moule.
- Chemisez la pâte avec sucre et farine puis disposez les prunes coupées en deux "de champ" pour placer un maximum de fruits.
- Avec le restant de pâte, découpez des lamelles et faites un quadrillage sur la tarte.
- Mettez au four (thermostat 8) pendant 20 minutes environ. Démoulez et servez tiède.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 1993_494
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un château-cadet-Bon
Région : Bordeaux
Conseils
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez réaliser un nappage de la tarte à la sortie du four. Dans ce cas, une fois la tarte cuite, faites chauffer 2 cuil. à soupe de confiture d'abricot à feux doux jusqu'à ce qu'elle soit liquide puis étalez-la sur la tarte à l'aide d'un pinceau.