Gâteau aux prunes

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte :

• 250 ml de lait
• 400 g de farine de blé
• 1 sachet de levure du boulangerie
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre à température ambiante

Pour la garniture :

• 2 kg de prunes
• 75 g de chapelure
• 2 cuil. à café rases de cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 ml d’huile
• 50 g d’éclats d’amandes

La préparation de la recette

1. Faites chauffer le lait. Versez la farine dans un récipient et creusez un puits. Versez la levure de boulangerie, ajoutez 50 g de sucre et un peu de lait chaud.
2. Remuez bien avec une fourchette en intégrant un peu de farine. Laissez reposer ce levain environ 15 minutes à température ambiante.
3. Ajoutez les autres ingrédients au levain et pétrissez au batteur électrique d’abord à vitesse lente puis rapide pendant environ 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
4. Couvrez et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double visiblement de volume.
5. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
6. Lavez les prunes, coupez-les en deux sans les ouvrir complètement. Dénoyautez-les et fendez légèrement chaque moitié sur le haut.
7. Sur un plan de travail fariné, pétrissez à nouveau la pâte à la main, puis étalez-la sur la plaque.
8. Saupoudrez la pâte de chapelure. Disposez les prunes. Laissez reposer la pâte 15 minutes supplémentaires.
9. Mélangez tous les ingrédients sauf l'amande à l’aide d’une cuillère. Répartissez la pâte sur les fruits. Parsemez d’éclats d’amandes.
10. Placez au four et faites cuire environ 35 minutes. Sortez la plaque du four, posez-la sur une grille et laissez refroidir.

Vous pouvez réaliser cette recette avec tout type de prunes : mirabelles, quetsches, reine-claude...