- 4
- pour 4 tartelettes
- 35 minutes
- 35 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 prunes
- 2 pommes
- 100 g de raisin noir
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de cerneaux de noix hachés
- 75 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 branches de menthe
La préparation de la recette
1. Découpez 4 disques de pâte feuilletée, garnissez-en les moules à tartelette en formant un rebord pas trop épais.
2. Epluchez et taillez les pommes en dés.
3. Lavez et coupez les prunes en gros cubes, équeutez et lavez le raisin.
4. Préchauffez le four à th 6 (180°).
5. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Réservez les blancs.
6. Fouettez les jaunes dans un saladier avec le sucre et le beurre ramolli puis incorporez les noix hachées en remuant pour obtenir un mélange onctueux et crémeux.
7. Remplissez le fond des tartelettes de la crème de noix.
8. Disposez les fruits sur le dessus et enfournez les tartelettes pour 35 min de cuisson.
9. Pendant ce temps, faites cuire le miel dans une petite casserole.
10. Montez les blancs en neige.
11. Versez le miel bouillant et mousseux dans les blancs tout en fouettant puis laissez refroidir la meringue.
12. Sortez les tartelettes du four, laissez-les reposer 5 min.
13. Garnissez le dessus avec la meringue au miel et faites-les colorer 3 min sous le gril du four.
Laissez reposer 5 min.
Servez les tartelettes encore tièdes, décorées avec des feuilles de menthe.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : blanc
Appellation : une clairette-de-die