- 10
- 6
- 30 mn
- 40 mn
- 1 h pour la pâte
- ,24 h (macération des mirabelles dans l'eau de vie)
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pâte :
- 1 œuf entier
- 2 jaunes
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 300 g de farine
- 1 cl d'eau-de-vie de mirabelle.
Garniture du gâteau :
- 30 mirabelles dénoyautées et trempées dans l'eau de vie de mirabelle depuis la veille. :
- 125 g de poudre d'amandes
- 125 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 125 g de beurre en pommade
- 50 g de farine tamisée
- 1 cl d'eau de vie de mirabelle
La préparation de la recette
1. Mettez la farine en fontaine cassez-y un œuf entier et ajoutez les 2 jaunes le sucre en poudre le beurre amolli et l’eau de vie de mirabelle. Travaillez le mélange pour obtenir une pâte lisse et ferme.
2. Roulez-la en boule et laissez reposer au frais au moins 1 heure. Mélangez les œufs et le sucre en poudre ajoutez la poudre d'amandes le beurre bien ramolli la farine et l'eau de vie de mirabelle.
3. Beurrez et farinez un moule à génoise divisez la pâte en deux morceaux : 2 tiers/1 tiers. Faites chauffer le four à 180°. Etendez au rouleau le plus gros morceau de pâte garnissez-en le moule en ayant soin de faire dépasser la pâte en haut des parois
4. Etalez la moitié de la crème posez les mirabelles et ajoutez le reste de la crème. Etendez au rouleau le reste de la pâte pour faire le couvercle du gâteau placez ce rond de pâte dessus et serrez ensemble le bord de ce couvercle et le haut des parois pour bien les souder. Mettez le gâteau au four et laissez cuire 40 minutes. Servez froid.
Pour une décoration plus élaborée, remplacer le rond de pâte par des croisillons. Pour ce faire découpez le reste de pâte en lanières et croisez les.