Quenelles aux prunes (Knödels farcis aux prunes)

• Nombre de personnes10
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Temps de réfrigération1h
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 500 g de farine
• 1 kg de prunes
• 3 œufs
• 1 à 2 verres de lait
• 50 g de beurre
• 20 g de levure
• 1 pincée de sel fin
• sucre en poudre

La préparation de la recette

1. Mettez la farine en fontaine. Ajoutez la levure délayée dans un peu de lait tiède, les œufs et le beurre amollié. Saupoudrez avec la pincée de sel, et une cuillerée à soupe de sucre en poudre.

2. Mélangez bien de façon à former une pâte bien lisse. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Laissez reposer au moins une heure, à température ambiante.

3. Lavez, essuyez les prunes et dénoyautez-les. Formez des boules avec la pâte, de la grosseur d’une noix. Placez une prune à l’intérieur de chaque boule et laissez reposer à nouveau, pendant une heure.

4. Faites bouillir une grande quantité d’eau et jetez les quenelles dedans. Laissez pocher 15 minutes, égouttez bien, sur papier absorbant et servez les quenelles, sur serviette chaude, largement saupoudrées de sucre.

Si ce dessert est destiné à des adultes, déposez les quenelles sur un plat supportant la forte chaleur, arrosez avec de la liqueur ou l’eau-de-vie de prune et flambez.