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Infos pratiques
- 6
- 10 min
- 1 H
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 200 g de gros boulghour
- le jus de 3 citrons
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 botte de persil plat
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 botte de menthe
- 1/2 botte de coriandre
- sel
La préparation de la recette
Mesurez le boulghour dans un verre gradué puis versez-le dans une jatte et arrosez-le de 2 fois son volume d'eau. Ajoutez le jus de citron, remuez et laissez gonfler pendant 1 h environ. Pelez les oignons, émincez-les finement et ciselez les herbes. Détaillez le demi-poivron en très fines lamelles. Mélangez les oignons, les herbes, les crevettes au boulghour, salez, arrosez d'huile, remuez bien et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Recette parue dans le numéro 68
Que boire avec ?
Appellation : un jurançon sec.
Région : Sud-Ouest