- 6
- 15 minutes
- 5 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 boîte de pois chiches au naturel 100 g d’amandes pelées 1 citron 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail 1 œuf sel paprika cayenne en poudre
La préparation de la recette
Égouttez les pois chiches, rincez-les à l’eau froide. Mettez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis égouttez-les à nouveau. Réduisez la moitié des amandes en poudre au mixer. Concassez grossièrement les autres. Réservez. Réduisez les pois chiches égouttés en purée en les passant au moulin à légumes ou au mixer. Mettez dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, un jaune d’œuf, les gousses d’ail écrasées, la poudre d’amandes et l’huile d’olive. Mélangez bien le tout pour obtenir une purée bien lisse. Assaisonnez de sel, de paprika et d’une pointe de cayenne. Garnissez avec les amandes concassées. Servez frais avec des toasts de pain de mie ou des tranches de pain complet.