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Infos pratiques
- 6
- 12 minutes
- 10 à 15 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 kg d'aubergines
- 4 gousses d'ail
- 4 cuil. à soupe d'huile de sésame
- huile d'olive
- 10 cl de jus de citron
- sel
La préparation de la recette
1. Lavez les aubergines et faites-les griller au four ou sur un gril.
2. Retirez-les lorsque la peau est noircie, fendez-les, ôtez la pulpe et passez-la au moulin à légumes ou au mixeur.
3. Préparez la sauce :
mélangez l'huile de sésame, le jus de citron, les gousses d'ail passées au presse-ail et salez.
4. Mélangez cette sauce à la purée d'aubergines, mettez dans un saladier.
5. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez frais.
Décorez éventuellement d'herbes fraîches et de petits cubes de tomates.
Recette parue dans le numéro 029