Tomates provençales aux pignons

Par Sonia Kordjani

Tomates provençales aux pignons

Facile et rapide à faire, cette recette de tomates provençales aux pignons est idéale pour accompagner une viande ou un poisson grillé pour un repas d'été comme un barbecue ! Découvrez comment réussir à coup sûr ces tomates à la provençale cuites à la poêle puis sous le gril du four.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson32 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 grosses tomates
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de sucre
sel et poivre
2 gousses d’ail
2 cuil. à soupe de pignons
1/2 bouquet de persil plat

La préparation de la recette

Lavez et coupez en deux les tomates. Pressez-les un peu avec la main pour les épépiner.
Faites-les revenir dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive, 15 minutes à feu doux.
Retournez-les, saupoudrez de sucre, poursuivez la cuisson 15 minutes, salez et poivrez.
Pelez et hachez les gousses d’ail, concassez les pignons, lavez et ciselez le persil plat. Mélangez le tout.
Couvrez les tomates de ces ingrédients, passez-les 2 minutes sous le gril du four.
Servez avec une grillade ou une volaille rôtie.

Recette parue dans le numéro 152

Conseils

Vous pouvez ajouter 2 cuil. à soupe de chapelure au mélange pour avoir encore plus de croquant.

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