- 6
- 20 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 6 petites tomates
- 3 blancs de poulet
- 3 échalotes
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- 1 cuil. à soupe de pignons de pin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Faites dorer les pignons à sec 2 min dans une poêle antiadhésive, en mélangeant sans arrêt à la spatule.
Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
2. Coupez les blancs de poulet en petits dés.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de tournesol puis ajoutez les morceaux de poulet.
4. Laissez cuire 15 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
5. En fin de cuisson, saupoudrez de curry, salez et poivrez, mélangez bien.
Réservez.
6. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
7. Rincez, séchez et effeuillez la coriandre.
8. Pelez et émincez les échalotes.
9. Mettez le tout dans un saladier avec les pignons.
Salez et poivrez, arrosez d’huile d’olive et mélangez.
10. Ajoutez les dés de poulet, mélangez à nouveau et réservez au réfrigérateur.
Au moment de servir, répartissez la salade dans des verres.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un tavel
Région : Vallée du Rhône