- Pour 40 pièce environ
- 20 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
125 g de poudre d’amandes
150 g de pignons
500 g de sucre
4 blancs d’œufs
80 g de farine
20 g de beurre pour la plaque
La préparation de la recette
Préchauffez le four à th 6 (150°).
Dans le bol d’un mixeur, réduisez en grosse poudre les pignons (sauf 50 g pour le décor) en procédant par à-coups pour ne pas les échauffer.
Versez cette poudre dans un saladier, ajoutez le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
Mélangez.
Incorporez les blancs d’œufs, un à un, en travaillant longuement au fouet à main pour obtenir une pâte homogène.
Beurrez une plaque à four tapissée de papier sulfurisé.
Disposez dessus des petits tas de pâte de la valeur d’une cuillerée à soupe, en les espaçant.
Décorez chaque biscuit de quelques pignons.
Humectez légèrement d’eau chaque biscuit et enfournez pour une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Laissez-les refroidir sur une grille et dégustez-les froids.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un côtes-de-provence
Région : Provence et Corse