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Infos pratiques
- 4
- 30 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte sablée
- 200 g de figues fraîches + 8 figues pour la garniture
- 1 beau bâton de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 30 g de pignons de pin
- 20 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à th 6 (180°). Étalez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquez la pâte avec les dents d’une fourchette.
- Tapissez le fond de papier sulfurisé et disposez dessus des haricots secs. Enfournez pour 20 minutes de cuisson “à blanc”. Sortez la pâte du four, retirez haricots et papier.
- Préparez la compotée de figues : coupez les 200 g de figues en quartiers, mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre. Faites cuire 25 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, effilez le morceau de rhubarbe, coupez-le en petits tronçons.
- Dans une petite casserole, faites bouillir 50 g de sucre avec 10 cl d’eau. Jetez-y la rhubarbe. Éteignez et laissez refroidir à température ambiante.
- Faites griller 2-3 minutes les pignons à sec dans une poêle, puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
- Quelques minutes avant de servir, étalez la compotée de figues sur le fond de la tarte. Egouttez la rhubarbe et disposez-la sur la compotée.
- Coupez les 8 figues en tranches régulières et disposez-les en rosace sur la tarte. Saupoudrez de sucre et parsemez de noisettes de beurre.
- Enfournez pour 5 minutes à th 8 (240°) puis décorez des pignons et servez chaud.
Recette parue dans le numéro HS10
Que boire avec ?
Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : blanc
Appellation : un vouvray
Région : Vallée de la Loire
Conseils
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir la tarte accompagnée d'une boule de glace à la vanille.