- 4
- 20 minutes
- 1 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 petites courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 c à s. de feuilles de basilic ciselées
- 1 c. à s. de jus de citron
- 4 c. à s. d'olives noires dénoyautées
- 2 c à s. de pignons de pin
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la très finement.
Faites légèrement dorer les pignons à sec à la poêle. Hachez grossièrement les olives au couteau.
Réservez.
2. Lavez et essuyez les courgettes.
Retirez les extrémités.
Posez-les à plat sur une planche et prélevez de fines bandes sur toute la longueur, avec un couteau économe ou un rasoir à légumes ; tournez autour au fur et à mesure et laissez la partie centrale contenant les graines.
3. Plongez les tagliatelle de courgettes 1 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, juste le temps de les assouplir, en les gardant croquantes.
Égouttez-les et laissez tiédir.
4. Mélangez l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic, un peu de sel et de poivre dans un saladier, en fouettant vivement.
Ajoutez les courgettes et remuez délicatement.
5. Parsemez avec les pignons et les olives au moment de servir.
Que boire avec ?
Appellation : côtes de gascogne
Région : Sud-Ouest