- 4
- 20 min
- 15 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 œufs
- 20 g de beurre + 1 Copeau de beurre pour les moules
- 20 g de Fleur de Maïs Maïzena ®
- 200 g de lait demi écrémé
- 1 boite de piquillos
- 1 bouquet de basilic
- 1 poignet de pignons de pin
- 75 g de parmesan
La préparation de la recette
1. Dans une poêle antiadhésive, torréfiez les pignons de pin puis réservez. Détaillez les piquillos en fines lanières en les épongeant bien. Lavez et réservez le basilic.
2. Préchauffez le four à 200°C. En attendant, faites fondre le beurre et ajoutez la Maïzena ® jusqu’à l’obtention d’une pâte. Versez le lait lentement et remuez avec une spatule. Faites cuire à feu doux 4-5 mn en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les lanières de piquillos, les pignons et le parmesan.
3. Séparez les jaunes des blancs ; ajoutez les jaunes à la préparation précédemment obtenue. Montez les blancs en neige pas trop ferme. Incorporez délicatement les blancs au mélange sans les casser. Beurrez soigneusement les moules puis saupoudrez-les de Maïzena ®. Retournez-les pour éliminer l’excédent et remplissez-les avec l’appareil, puis lissez la préparation avec une spatule. Enfournez environ 15 mn. Dégustez immédiatement à la sortie du four.