Tarte à l’oignon et noix de muscade

Par Irène Kohler

Tarte à l’oignon

tarte à l’oignon, entrée, noix de muscade, beurre

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps de repos/attenteRepos de la pâte : 2 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

800 g d’oignons 2 œufs 60 g de beurre 30 g de farine sel poivre noix muscade râpée 1 petit pot de crème fraîche Pour la pâte brisée : 250 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte : creusez la farine en puits sur une planche à pâtisserie ; mettez le beurre en morceaux et le sel.
Incorporez du bout des doigts le beurre à la farine, mouillez avec un peu d’eau et pétrissez rapidement avec la paume de la main.
Laissez reposer deux heures dans un endroit frais.

2. Préparez la garniture épluchez les oignons, émincez-les.

3. Faites-les cuire doucement dans une poêle avec le beurre. Ils doivent à peine dorer.
Lorsque l’eau rendue par les oignons est entièrement évaporée, retirez la poêle du feu.
Délayez la farine dans la crème fraîche, ajoutez les œufs battus et les oignons.

4. Mélangez bien et assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade râpée.
Abaissez la pâte ; garnissez-en une tourtière beurrée et versez-y la préparation.

5. Mettez à cuire à four chaud environ 30 minutes.

Recette parue dans le numéro CL

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