Tartes fines aux cèpes et au parmesan

Par Pascale Mosnier

Tartes fines aux cèpes et au parmesan

Prêtes en 30 minutes top chrono, 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, ces tartes aux cèpes, oignons et parmesan sont très simples à réaliser et toujours un succès ! En pleine saison du champignon, testez notre recette savoureuse.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 rouleau de pâte feuilletée
400 g de petits cèpes
1 oignon blanc
1 morceau de parmesan de 80 g
1 petit bouquet de persil plat
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
sel
poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Déroulez la pâte feuilletée. Découpez-la en 4 disques égaux (servez-vous d'un bol retourné comme guide).

2. Piquez la pâte à la fourchette et badigeonnez les bords avec du jaune d’œuf battu. Enfournez les disques de pâte pour 5 min.

3. Nettoyez les cèpes avec une brosse, rincez-les rapidement et détaillez-les en tranches. Pelez et émincez l'ail et l'oignon.

4. Faites-les revenir doucement à la poêle avec l'huile, puis ajoutez les cèpes et faites-les sauter rapidement, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle.

5. Répartissez le contenu de la poêle sur les disques de pâte précuits, salez, poivrez et enfournez à nouveau pour 10 min.

6. Détaillez le parmesan en copeaux à l'aide d'un couteau économe. A la sortie du four, décorez les tartes de persil et de parmesan et servez.

Recette parue dans le numéro 81

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un vacqueyras
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser la pâte feuilletée maison avec notre recette.

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