Cannelés au chocolat façon madeleine

• Nombre de personnes4
• Quantité12 cannelés
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson15 à 20 minutes
• Temps de réfrigération1 heure 15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 140 g de farine
• 40 g de cacao en poudre
• 180 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 150 g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel

La préparation de la recette

1. Battez les œufs en omelette dans une jatte. Ajoutez le sucre et une pincée de sel puis incorporez le beurre en parcelles. Fouettez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
2. Tamisez alors la farine, le cacao et la levure au-dessus de la jatte, mélangez. Réservez au réfrigérateur 1 h.
3. Préchauffez le four à th 7-8 (220°). Répartissez la pâte dans une plaque de moules à cannelés en silicone et mettez-la 15 min au réfrigérateur.
4. Enfournez-la ensuite pour 15 à 20 min. Glissez le manche d’une cuillère en bois dans la porte du four pour la maintenir entrouverte afin que la vapeur s’échappe.
5. Démoulez les cannelés dès la sortie du four, puis laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.

Que boire avec ?

Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : rouge
Appellation : banyuls
Région : Languedoc-Roussillon

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au cœur d’un cannelé : elle doit ressortir propre et sèche.