- 4
- 20 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 12 beaux abricots
- 1 jaune d’œuf
- 4 cuil. à café de sucre roux
- 30 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de pistaches non salées décortiquées
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 8 (240°). Déroulez la pâte. Placez son papier de cuisson sur la plaque du four. Découpez dans la pâte 4 disques égaux (en vous servant d’un bol retourné). Placez-les sur la plaque, piquez-les avec une fourchette puis badigeonnez- les de jaune d’œuf battu.
2. Enfournez pour 10 min environ de cuisson à blanc, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortez les disques de pâte et laissez- les refroidir sur une grille.
3. Dans le même temps, coupez les abricots en deux en les dénoyautant. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et le vinaigre, remuez avec une spatule.
4. Ajoutez les demi-abricots et faites-les caraméliser à feu doux environ 10 min en les retournant délicatement à mi-cuisson. Laissez refroidir les abricots dans la poêle.
5. Répartissez-les ensuite sur les disques de feuilletage, en grattant bien le fond de la poêle pour récupérer tout le jus caramélisé.
6. Concassez grossièrement les pistaches, parsemez- en le dessus des tartes et servez à température ambiante.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un couteaux-du-layon
Région : Vallée de la Loire